エピナール那須について

私たちホテルエピナール那須は、平成21年より国連の国連食糧農業機関(FAO)と世界保健機構(WHO)の合同機関である食品規格(Codex)委員会発表の「食品の安全性」を認定する基準として国際的に設けられた方式『HACCP(ハサップ)』を導入する施設として認証されました。

• とちぎハサップ（栃木県食品自主衛生管理認証制度）

《 HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) 》

Hazard･･････食品を製造する際、工程上に危害を起こす要因を、
Analysis････分析し、
Critical･･････最も効率よく
Control･････管理できる
Point･･････基準

《 活動内容 》

お客様により安心して当ホテルでお食事をしていただくために、平成21年より導入のHACCP（ハサップ）において、調理・配膳過程で、各段階ごとに検査・監視を行い、事故（汚染）等が発見された場合には、速やかに適切な処置を行なってまいります。
また管理衛星委員会を立ち上げ、業務従事者に清掃、衛生面での指導を行っております。

私たちホテルエピナール那須は、平成21年3月社団法人とちぎ農産物マーケティング協会 より地産地消推進店として認証されました。

• カラダにとちぎ - とちぎ農産物マーケティング協会）

《 とちぎの地産地消推進店選考基準 》

・主食は県産の原材料を使用・県農産物を概ね5割以上使用
・県農産物をメインとした料理の提供、コーナーを常設
・材料の産地、生産者などを表示

《 今後の活動 》

お客様により一層お食事を楽しんでいただけますよう、これからも県産農産物を厳選しご提供してまいります。

《 那須の内弁当　～食と農業と観光の提携～ 》

ホテルエピナール那須は食と農業、観光の連携で地域活性化を目指す「なすとらん倶楽部」に参加しています。
「なすとらん倶楽部」ではリクルート・エグゼクティブプロデューサー　ヒロ中田氏のプロデュースの元、2010年新ご当地グルメ「那須の内弁当（略称「なすべん）」を開発、3月より販売を開始いたします。

「なすべん」　1,200円
「九尾の狐」にちなみ那須和牛を中心に9種類のおかずを個別に盛り付け八溝杉のプレートで提供します。
那須ブランド「那須和牛」「コシヒカリ」「白美人ねぎ」「ニラ」「ほうれん草」「りんご」「うど「にんじん」「牛乳」など那須で生産された食材を用いています。

なすとらん倶楽部

「食」と「観光」が連携することで、那須町全体の活性化を目指そうと、異業種集団「なすとらん倶楽部」（永山優子会長・会員６１人）を発足。
月1回の定例会「わいわい会議」では、有識者のアドバイスを受けながら食と観光の連携を検討。那須高原シェフの会の協力で創作料理の試食会を開催するなど、さまざまな活動を行、名物料理の創作などで、安心・安全な那須の農産物をＰＲし、町を元気にしようと取り組んでいる。既に町内で収穫した新鮮野菜や牛乳などをふんだんに使った、田舎スープ「な・すーぷ」を開発。