那須連山の雄大なパノラマを一望。
農家直送の朝採り高原野菜を使った那須フレンチをご堪能ください。
- ご案内
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- 営業時間： 18:00～22:00 (ラストオーダー： 21:00)
- 場所： メインタワー13階
※ 全席禁煙(喫煙コーナー有)
シェフ出口のスペシャリテ
スペシャリテ・ド・シェフ・キュイジーヌ
「世界に誇る“石黒農場”の一品に“シェフ出口”の想いを込めて
ホロホロ鳥胸肉の低温ローストとゆっくり、じっくり、コンフィにした腿肉」
シェフ出口のスペシャリテとしては「ほろほろ鳥のロースト」が一番のお薦め。素材の旨みを最大限に活かす、温度・タイミング等にこだわった逸品。シェフ出口が巷で「火加減の魔術師」と呼ばれる所以。
ディナーコース「スペシャリテ」でお召し上がりいただけます。
ディナーメニュー
オ・ボア・ジョリ(6,300円)
- 那須フレンチの幕開け
- 太陽の恵み、地野菜のポタージュ
- 大田原産完熟トマトを色々な愉しみかたで…
数種の魚介と夏を感じるスパイスをアクセントに - 地産地消、テロワールに感謝を示す温野菜の一皿
畠山さんが愛情注いで育てた野菜達のジャルダン - 塩釜港直送鮮魚のポワレ 爽やかなラヴィゴットの彩と共に
または
特選牛フィレ肉のグリエ、夏大根の香りを旨味のソースに乗せて
または
那須高原豚の低温ロースト 酸味のあるマスタードにエキスを加えて - メインデザートの前に…
- なめらかな口溶けを
マンゴーの香り秘めたヌガーグラッセ - コーヒー または フレーバードティー
- 小菓子
ル・ボア ル・ヴァン(8,400円)
- 那須フレンチの幕開け
- 太陽の恵み、地野菜のポタージュ
- コラーゲンたっぷりな那須高原豚のテット・ド・フロマージュ
自家製ピクルスはアクセントで - 地産地消、テロワールに感謝を示す温野菜の一皿
畠山さんが愛情注いで育てた野菜達のジャルダン - 鯒のポワレ、濃厚でまろやかな那須御養卵のソース
- “日光高原牛”ロース肉のグリエ 4種のスパイスにエキスのソースを合わせて
または
香り豊かな仔羊のロースト ローズマリーの華やかさとロゼの色合い - メインデザートの前に･･･
- 2つの食感、メロンのムースとジュレの装い レモンバーベナのソルべと共に
- コーヒー または フレーバードティー
- 小菓子
スペシャリテ(10,500円)
- 那須フレンチの幕開け
- 太陽の恵み、地野菜のポタージュ
- 五感で愉しむ夏野菜のテリーヌ
彩鮮やかなソースは御養卵とほうれん草で - 地産地消、テロワールに感謝を示す温野菜の一皿
畠山さんが愛情注いで育てた野菜達のジャルダン - 小名浜産青のりと白身魚のムースを太刀魚で包んで 酸味とコクのソースブールブラン
- なめらかな口溶けを カモミールとハイビスカスのソルベ
- “栃木和牛”フィレ肉のポワレ
紫蘇・茗荷・葱のテイストを合わせたソースジャポネまたは
【スペシャリテ ド シェフ・キュイジーヌ】
世界に誇る“石黒農場”の逸品に“シェフ出口”の想いを込めて
ホロホロ鳥胸肉の低温ローストとゆっくり、じっくり、コンフィにした腿肉 - 地産地消の悦びと敬愛するフランスのフロマージュ
マリアージュを求めて… - 完熟トマトのスペシャリティー、ハーブを効かせたソルベのフランバージュ
- コーヒー または フレーバードティー
- 小菓子
ホテルエピナール那須では送迎を行っております！
行きも帰りも運転いらずなので、グループでのお食事にもオススメです！
- ※ 2名様からのご利用とさせていただきます。
- ※ 日程や状況により、送迎が中止となる場合がございます。予めご了承ください。
- ※ ご利用3日前までにご予約ください。
- ※ 詳しくはお電話にてお問い合わせください。
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