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高原のフランス料理 ラ・ヴェルデュール


那須連山の雄大なパノラマを一望。
農家直送の朝採り高原野菜を使った那須フレンチをご堪能ください。

農家直送の朝採り高原野菜
ご案内
  • 営業時間: 11:30~15:00 (ラストオーダー: 14:00)
  • 場所: メインタワー13階

※ 月~金のみ。祝日は除く。

※ 尚貸切の場合がございます。事前にお問い合わせください。

※ 全席禁煙

生真面目な農家の皆さんが丹精こめた野菜など豊かな那須高原の幸を召し上がれ

シェフ出口のスペシャリテ

スペシャリテ・ド・シェフ・キュイジーヌ

地産地消、テロワールに感謝を示す温野菜の一皿
畠山さんが愛情注いで育てた野菜達のジャルダン」

約15種類程の那須高原新鮮野菜を素材の特性にあわせ調理し、仕上げには地元農場の発酵バターでモンテした野菜の旨みを満喫できる一皿


ランチコース「ラ・ヴェルデュール」でお召し上がりいただけます。
スペシャリテ・ド・シェフ・キュイジーヌ

ランチメニュー

ル・シエル(2,800円)

  • 那須フレンチの瞬き
  • 塩釜港からの便り
      新鮮魚介と太陽の光浴びた夏野菜の食感を感じて
  • 色鮮やかな夏野菜のグリエ
      爽やかなジェノバ風ソースと共に…
  • 港直送鮮魚のポワレと カナダ産オマール海老のリソレ
    または
    じっくり煮込んだ日光高原牛パテ
  • なめらかな口溶けを
      マンゴーの香り秘めたヌガーグラッセ
  • コーヒー または フレーバードティー
  • 小菓子

ル・ヴァン(3,800円))

  • メートル・ド・テルより感謝を込めて、グラスワインまたはソフトドリンクを
  • 那須フレンチの瞬き
  • 大地の恵み、本日のプティポタージュ
  • コラーゲンたっぷりな那須高原豚のテット・ド・フロマージュ
     自家製ピクルスはアクセントで
  • ふっくら仕上げた天使海老と高原野菜のソテ
      芳醇な発酵バターの香りをのせて
  • 日光高原牛のポワレ  那須の大地で育った玉葱のソース
  • ヴェルデュールでの9つの小さな幸せ
  • コーヒー または フレーバードティー
  • 小菓子

ル・ヴァン(5,000円))

  • 本日のプティポタージュと小さな一品でのお出迎え
  • 五感で愉しむ夏野菜のテリーヌ
      彩鮮やかなソースは御養卵とほうれん草で
  • 地産地消、テロワールに感謝を示す温野菜の一皿
      畠山さんが愛情注いで育てた野菜達のジャルダン
  • 鯒のポワレ、濃厚でまろやかな那須御養卵のソース
  • なめらかな口溶けを カモミールとハイビスカスのソルベ
  • 【スペシャリテ ド シェフ・キュイジーヌ】
    世界に誇る“石黒農場”の逸品に“シェフ出口”の想いを込めて
    ホロホロ鳥胸肉の低温ローストとゆっくり、じっくり、コンフィにした腿肉
  • 2つの食感、メロンのムースとジュレの装い
      レモンバーベナのソルべと共に
  • コーヒー または フレーバードティー
  • 小菓子
ル・シエル(2,800円)イメージ
ル・シエル(2,800円)イメージ
ル・ヴァン(3,800円)イメージ
ル・ヴァン(3,800円)イメージ
ル・ヴァン(3,800円)イメージ
ル・ヴァン(3,800円)イメージ
ラ・ヴェルデュールイメージ

※写真は全てイメージです。



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