那須連山の雄大なパノラマを一望。
農家直送の朝採り高原野菜を使った那須フレンチをご堪能ください。
- ご案内
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- 営業時間： 11:30～15:00 (ラストオーダー： 14:00)
- 場所： メインタワー13階
※ 月～金のみ。祝日は除く。
※ 尚貸切の場合がございます。事前にお問い合わせください。
※ 全席禁煙
生真面目な農家の皆さんが丹精こめた野菜など豊かな那須高原の幸を召し上がれ
シェフ出口のスペシャリテ
スペシャリテ・ド・シェフ・キュイジーヌ
地産地消、テロワールに感謝を示す温野菜の一皿
畠山さんが愛情注いで育てた野菜達のジャルダン」
約15種類程の那須高原新鮮野菜を素材の特性にあわせ調理し、仕上げには地元農場の発酵バターでモンテした野菜の旨みを満喫できる一皿
ランチコース「ラ・ヴェルデュール」でお召し上がりいただけます。
「期間限定！ホワイトデースペシャルランチ」
ホワイトデースペシャルランチ 3,800円 3月10日～13日3,800円
- 那須フレンチのお出迎え
- 平目と帆立貝のサラダ仕立て
トマトのエミュルションで彩り鮮やかに - 香りあるフォアグラをホワイトチョコレートに見立てて
- アイナメのポワレ 春風漂うオレンジの風味と共に
- 素材を活かす4種のスパイスを纏った日光高原牛サーロインの網焼き
旨味を詰めたジュのソースで - レストランより心を込めての贈り物
オリジナル クレープシュゼット - コーヒー または フレーバードティー
- 小菓子
ランチメニュー
ル・シエル(2,800円)
- 那須フレンチの瞬き
- しっとり仕上げた菜彩鶏のマリネ
とちおとめのソースで爽やかな印象に - 大地の恵み
じっくり煮込んだ那須高原の野菜達 - 塩釜港直送鮮魚のグリエ コクと深みのあるアンチョビのソースまたは
旨味たっぷりの日光高原牛のパテ - 味わい豊かなジャージー牛乳のムース
マンゴーの甘みで華やかに彩る - コーヒー または フレーバードティー
- 小菓子
ル・ヴァン(3,800円))
3月10日～13日はホワイトデースペシャルランチとなります
- メートル･ド･テルより感謝を込めて、グラスワインまたはソフトドリンクを
- 那須フレンチの瞬き
- 大地の恵み、本日のプティポタージュ
- 甘酸っぱく仕上げたマグロと那須高原野菜
エストラゴンの香りは春風のイメージ - ふわっと仕上げた鮮魚と新玉葱のフリット
まろやかで濃厚なタルタルソースで - 日光高原牛のグリエ ソース シェフ・サゼッション
- ヴェルデュールでの9つの小さな幸せ
- コーヒー または フレーバードティー
- 小菓子
ル・ヴァン(5,000円))
- 香味野菜のブイヨンと小さな一品でのお出迎え
- ワインで仕上げる地鶏のヴァプール
鶏のフォアと砂肝のコンフィを添えて - 地産地消、テロワールに感謝を示す温野菜の一皿
畠山さんが愛情注いで育てた野菜達のジャルダン - 季節の訪れ、的鯛のポワレ ソースサフランで華やかに
- ほのかに感じる、桜海老のお口直し
- 【スペシャリテ ド シェフ・キュイジーヌ】
世界に誇る“石黒農場”の逸品に“シェフ出口”の想いを込めて
ホロホロ鳥胸肉の低温ローストとゆっくり、じっくり、コンフィにした腿肉 - ほろ苦いショコラを内に秘めた、とちおとめのモンブランン
- コーヒー または フレーバードティー
- 小菓子
※写真は全てイメージです。
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