バレンタインランチ(3,800円)

期間：2月1日～2月14日

• メートル･ド･テルより感謝を込めて、グラスワインまたはソフトドリンクを

※写真はイメージです。

• フォアグラのコンフィ　甘みある季節野菜のポタージュ
• 甘海老と鯛のマリネ　やさしく香る柚子のヴィネグレット
• 新潟県産花烏賊と帆立のグリエ　香りとビーツの彩色を
• ビュルゴー家シャラン産鴨胸肉のロティ
    ガストリックに濃厚なショコラの印象
• ホワイトチョコを秘めたフォンダンショコラ
    ジャージー牛乳に苺のグラス
• コーヒー または フレーバードティー
• 小菓子

ル・シエル(2,800円)

• アミューズ・ブッシュ
• 焼き色をつけた帆立貝のムースリーヌ
    ホウレン草を加えたソースマヨネーズ
• 濃縮した野菜の旨み
    ピューレ仕立て
• 新潟港直送鮮魚のポワレ
    ブイヤベース風に仕上げた魚介のナージュ
  または
  栃木県“きぬのとり”のコック・オー・ヴァン
    ポム・ピューレでクラシカルに
• とちおとめのパリ・ブレスト　ア・ラ・ヴェルデュール
    パティシエ特製アイス添え
• コーヒー または フレーバードティー
• 小菓子

ル・ヴァン(3,800円))

※2月1日～2月14日は　バレンタインランチとなります。

• メートル･ド･テルより感謝を込めて、グラスワインまたはソフトドリンクを

• アミューズ・ブッシュ
• 那須郡司豚のパテ・ド・カンパーニュ
    米のチュイールとポルトのジュレ
• 大地の恵み、本日のプティ・ポタージュ
• 新潟港直送鮮魚のポワレ
    シェフサゼッションのソース
• 特選牛フィレ肉のグリエ
    牛のエキスのソース
• 彩りのベリーとジェノワ　ジャージー牛乳のアイスを添えて
• コーヒー または フレーバードティー
• 小菓子

ラ･ヴェルデュール(5,000円))

• 那須フレンチのお出迎え
• ４種の貝と地野菜のマリアージュ
    ハマグリのジュとほうれん草の温かいナージュ仕立て
• 畠山蕪のデグリネゾン
    テロワールを表現した“土”を添えて
• 那須産岩魚のポワレとムースリーヌ
    オマールのテクスチャーをソースに
• 【スペシャリテ　ド　シェフ・キュイジーヌ】
  世界に誇る“石黒農場”の逸品
    ほろほろ鳥胸肉のローストとじっくり、コンフィにした腿肉
• メインデザートの前に・・・
• ミントのビスキュイと“とちおとめ”
    コクのあるショコラ・グラス添え
• コーヒー または フレーバードティー
• 小菓子