～休館日のご案内～
2019年1月8日（火）12：00～1月10日（木）12：00まで
メンテナンスの為、全館休館とさせていただきます。
ご迷惑お掛けいたしますが、何卒ご了承の程お願い申し上げます。
Méli Mél'Anges コンセプト [オンライン予約はこちら]
『奇跡の融合』
それは、那須高原の大地が育む「素材」の魅力が、フレンチの技法によって一つに溶け合うこと。
食材の宝庫である那須高原は、数多くの優良素材をご提供いただく生産者たちとの連携により、
大地が育む最高の素材を、こだわりの調理法によって、素材が奏でる自然の力、美しさを、
お皿の上で感性豊に表現いたします。
那須高原の優良な食材の中でも、特にこだわるのが種類豊富で良質なレギューム（野菜）。
本当の野菜の旬、食べごろを吟味し、一つ一つの野菜に合った調理法、火加減で丁寧に仕上げた全てのレギュームは、
まさに主役と言っても過言ではありません。
こちら以外では決して味わえない、那須高原ならではの美しきフランス料理をご堪能ください。
那須連山の雄大なパノラマを一望。
農家直送の那須高原の野菜を使った那須フレンチをご堪能ください。
- ご案内
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- 営業時間： 18:00～22:00（ラストオーダー21:00）
- 場所： メインタワー13階
※ 全席禁煙(喫煙コーナー有)
Chef ”TAKURO” スペシャリテ
画像をクリックすると詳細が表示されます。
ファランドール・ド・レギューム
大田原市前田牧場ドライエイジングビーフの素材を活かしたこだわりの火入れ
栃木しゃもの全てを食す
ディナーメニュー
期間：12月1日～25日限定
JOYEUX NOEL （ジョワイユ ノエル）ディナー 12,000円（税込12,960円） 〔こちらのコースは当日14：00までにご予約くださいませ〕)
~クリスマスの幕開け
白子のロワイヤル トリュフの香り
ファランドール・ド・レギューム
聖夜に踊り煌めく旬野菜
フォアグラのポワレとパンベルデュ
sauces ”TOCHIOTOME”
甘鯛のポワレ 雪の泡 ジュドオマール
Nasuの泡雪
栃木県が誇る芸術品
『とちぎ高原和牛』のドライエイジング
シャラン産鴨肉のロースト
ソースビガラード
シェフからの小さな贈り物
粉雪を纏ったモワルーショコラ
~クリスマスの幕開け
白子のロワイヤル トリュフの香り
ファランドール ド レギューム
聖夜に踊り煌めく旬野菜
フォアグラのポワレとパンペルデュ sauces"TOCHIOTOME”
甘鯛のポワレ ジュ ド オマール Nasuの泡雪
栃木県が誇る芸術品
『とちぎ高原和牛』のドライエイジング
または
シャラン産鴨肉のロースト ソースビガラード
那須産のチーズ
シェフからの小さな贈り物
粉雪を纏ったモワルーショコラ
コーヒー
または
オリジナル那須高原産ハーブティー
Le Quatuor ～ル・クワテュオール～(7,800円（税込8,424円）)
メリメランジュのはじまり
ファランドール・ド・レギューム
皿の上で踊る煌めく旬野菜達
フォアグラのポワレとパンベルデュ
sauces ”TOCHIOTOME”
鱈のポワレと白子のポシェ
川のブイヤベース ルイユを添えて
広大な大地が生んだ和歌山県産『ホロホロ鳥』
胸、腿、出汁で素材全てを食す
大田原『前田牧場』のドライエイジングビーフ
素材を生かしたこだわりの火入れ
とちぎ霧降高原牛のグリエ
旨み溢れる素材のジュと赤ワインのソース
あまたにチーズ工房 フロマージュ・フレのリ・オ・レ
コーヒーのアイスとシートを添えて
メリメランジュのはじまり
ファランドール・ド・レギューム
皿の上で踊る煌めく旬野菜達
フォアグラのポワレとパンペルデュ
sauces"TOCHIOTOME”
鱈のポワレと白子のポシェ
川のブイヤベース ルイユを添えて
広大な大地が生んだ和歌山県産『ホロホロ鳥』
胸、腿、出汁で素材全てを食す
または
大田原『前田牧場』のドライエイジングビーフ
素材を生かしたこだわりの火入れ
または
とちぎ霧降高原牛のグリエ ＋500円(税込 540円)
旨み溢れる素材のジュと赤ワインのソース
那須産チーズ
あまたにチーズ工房
フロマージュ・フレのリ・オ・レ
コーヒーのアイスとシートを添えて
コーヒー
または
オリジナル那須高原産ハーブティー
La Belle Soirée ～ラ・ベルソワレ～(5,000円（税込5,400円）)
メリメランジュのはじまり
海の恵みと大地の恵み
柚子のエミュルジョンソース
鮮魚のポワレ
蕪のソースとジュ ド プーレ
特選牛のグリエ
旨み溢れる素材のジュと赤ワインのソース
ブラットオレンジのパルフェ
エキゾチックソース
メリメランジュのはじまり
海の恵みと大地の恵み
柚子のエミュルジョンソース
鮮魚のポワレ 蕪のソースとジュ ド プーレ
特選牛のグリエ
旨み溢れる素材のジュと赤ワインのソース
または
とちぎ霧降高原牛のグリエ +1,300円（税込1,404円）
ブラットオレンジのパルフェ エキゾチックソース
コーヒー
または
オリジナル那須高原産ハーブティー
ホテルエピナール那須では送迎を行っております！
行きも帰りも運転いらずなので、グループでのお食事にもオススメです！
お気軽にご相談ください。お電話にて！0287-78-6000
- ※ ご送迎はディナーご利用時のみとなります。
- ※ 2名様からのご利用とさせていただきます。
- ※ 日程や状況により、送迎が中止となる場合がございます。予めご了承ください。
- ※ ご利用3日前までにご予約ください。
- ※ 詳しくはお電話にてお問い合わせください。0287-78-6000
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