ワインとディナーの夕べ

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Le Club Deliceル・クラブ・デリス

イベントレポート

ワインとディナーの夕べ

新たな那須フレンチの出発

開催日

2011年8月9日

3月11日に発生しました東日本大震災の影響で長らくお休みをさせていただいており、ご愛顧くださいます皆様には、たいへんご不便とご心配をお掛け致しました。
この度、吉田シェフがフランス修行から帰国致しましたことを期に、新生那須フレンチとして新たに出発いたしました。
栃木県友好姉妹都市フランス・ヴォークリューズ県。
ローヌワインの大生産地としても名高いこの県より厳選した4種のワインとフランス修行から帰国した吉田シェフによる洗練の技、生まれ変わった新生「ラ・ヴェルデュール」の真髄を那須や栃木の大自然からの食材と共にお楽しみいただきました。

MENU

Amuse-bouche 鮎のマリネ、フェーヴ添え 那須産「未来」のポタージュ
Hors-d'œuvre 栃木軍鶏真空低温ロースト 散りばめられた夏野菜と茄子のピューレ
Deuxième 那須のテロワールを一皿に 色鮮やかな野菜のブール・モンテ ジャージー牛乳の泡とベーコンのエキス
Poissons オマール海老のコンカッセと鱧のムニエル トマトやサフラン・ハーブのア・ラ・プロヴァンス
Viande 特選牛フィレ肉のポワレとフォアグラのソテー フォン・ド・ヴォーとマデールの香り
Avant Desserts フルーツトマトのコンポートとソルベ パンプルムース風味
Desserts 白桃のスープ仕立て 那須産ハーブ”ヴェルヴェーヌ”のグラス添え
ワインとディナーの夕べ ~新たな那須フレンチの出発~
ワインとディナーの夕べ ~新たな那須フレンチの出発~
ワインとディナーの夕べ ~新たな那須フレンチの出発~

Drink ソムリエセレクトワイン

ドメーヌ・ド・ラ・ジャナス・コート・デュ・ローヌ・ブラン

Domaine de la Janasse Cote du Rhone Blanc 2010
ドメーヌ・ド・ラ・ジャナス・コート・デュ・ローヌ・ブラン

ドメーヌ・デ・トゥール・ヴォークリューズ

Domaine des Tours Vin de pays de Vaucluse 2007
ドメーヌ・デ・トゥール・ヴォークリューズ

ドメーヌ・ジロー・シャトー・ヌフ・デュ・パプ

Domaine Giraud Chateauneuf-du-pape 2006
ドメーヌ・ジロー・シャトー・ヌフ・デュ・パプ

クレレット・ド・ディー・ラ・グランドコリーヌ

Clairette de Die La Grande Colline 2007
クレレット・ド・ディー・ラ・グランドコリーヌ

鮎のマリネ、フェーヴ添え 那須産「未来」のポタージュ
栃木軍鶏真空低温ロースト 散りばめられた夏野菜と茄子のピューレ
那須のテロワールを一皿に 色鮮やかな野菜のブール・モンテ ジャージー牛乳の泡とベーコンのエキス
オマール海老のコンカッセと鱧のムニエル トマトやサフラン・ハーブのア・ラ・プロヴァンス
特選牛フィレ肉のポワレとフォアグラのソテー フォン・ド・ヴォーとマデールの香り
フルーツトマトのコンポートとソルベ パンプルムース風味
白桃のスープ仕立て 那須産ハーブ”ヴェルヴェーヌ”のグラス添え

シェフが変わり、ラ・ヴェルデュールは新たなスタートを切りました。
シェフ共々も、皆様においしいお食事、そして至福の時間をご提供してまいります。
今後ともご愛顧のほど、宜しく願申し上げます。