2016年11月29日
フランスでトレンドのジャポネスク。(日本の食材、調味料を使用)
西洋から見た「和」の魅力を表現し、「和」を意識したフランス料理をお楽しみいただきました。
| Amuse-bouche | : | 那須産生湯葉を纏った『今牧場』のチーズ『栃木しゃも』が放つ黄金色の輝き |
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| Hors-d'œuvre Entrées | : | 帆立貝の真薯 山と海の香り 素材の持つ『旨み』 |
| Deuxième | : | 今牧場の『仔山羊』のソシス 爽やかな人参のラペ |
| Poisson | : | 『和』の技法で愉しむヤシオマス 秋~冬の情景を思い浮かべて |
| Plats principals | : | 熟成を重ねた『とちぎ高原和牛』のドライエイジングと牛タン 旨味溢れる素材のジュと和のエッセンス |
| Desserts | : | 白味噌の『コク』を活かしたブリュレ 酒粕と那須産チーズのアイス とちぎの宝石『とちおとめ』 |

総料理長 菅井 慎三
菜す乃料理長 荒井 皇文
那須高原の自然に囲まれ温泉やプールなどの施設やネイチャーツアーなどのアクティビティーが充実した高級リゾートホテル。那須ガーデンアウトレットからも便利なアクセス。
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