レストランスタッフのおすすめ

みなさま、こんにちは

菜す乃のぬまです

 

１１月に入り朝晩の冷え込みが急に激しくなってきましたね

菜す乃では最近日本酒の熱燗をご注文されるお客様が多いですよ

 

今回菜す乃からご紹介するのはこちら

日本三大珍味の１つでもある「カラスミ」

みなさまカラスミの名前の由来をご存知ですか

 

昔は冷蔵技術がなく常温保存されていた為時間が経つと色が黒くなり形だけではなく色も唐墨に似ていたからだそうです

 

菜す乃ではボラの卵巣を

塩漬けをし、塩抜き後に

秋晴れの外で天日干しをしました

 

塩辛くねっとりとしたチーズのような味わいでお酒がすすむこと間違いなし

カラスミはどんなお料理で提供するのかは来店してからのお楽しみ

 

菜す乃で皆様のご来店をお待ちしております