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ホテルエピナール那須
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★★★三ツ星を目指して


春メニュー始まります。

2019年3月14日

こんにちは

メリメランジュのこじまゆ🐷です!!

 

早いですね...もうすぐ春です🌸💭

昼間の天気はポカポカでとても過ごしやすいですね 

 

今回は3月15日からディナーメニューが一新します!!

【春メニュー】

としてご提供するコースの内容を一部ご紹介します💫

 

~ラ・ベルソワレ~

税込み5,400円

・・・メリメランジュ の始まり・・・

 

一品目は季節のお野菜を使ったポタージュです🎶

旬のお野菜のおいしさを生かした

一品になっています✨

 

・・・オードブル・・・

2品目は前菜です💁

 

~帆立貝のミキュイ 生ハムの風味とディルオイル~

 

54帆立貝のミキュイ (1)

 

帆立貝を低温のホエーの中で軽く煮込み

帆立貝のムースチップを添えてご用意しております🙆

帆立貝を様々な食感で楽しめる前菜になっています✨

 

ホエーとは乳からチーズを作る際に得られるものですが

このやさしい風味に相性の良い

イベリコ豚の生ハムの旨味を合わせてソースを

仕上げています!

香りのアクセントにディルオイルをかけ

シェフこだわりの一皿になっています👍

 

!!!!今回はここまで!!!!

 

他にも8424円のコースと12960円のコースがございます🙇

また次回もご紹介しますよ~🌟

お楽しみに...

  

 

★★★三ツ星を目指して


ホワイトデー限定デザート

2019年3月7日

メリメランジュゆうちぇるです。

日ごとに春めいてまいりましたが皆様いかがお過ごしですか?

季節の変わり目なのでくれぐれも、体調崩さぬようお気をつけください。

 

さて、今回ご紹介するのはホワイトデー期間限定で行っている

デザートをご紹介したいと思います。

 

苺と桜の米粉のクレープシュゼット ジャージー牛乳のアイス添え

苺と桜の米粉のクレープシュゼットジャージー牛乳のアイス添え (1) 

苺と桜の米粉のクレープシュゼットジャージー牛乳のアイス添え (3)

クレープシュゼットは、本来オレンジ風味のキャラメルソースをかけて仕上げるイメージですが、

今回ご用意したのは、

桜のピューレを練り込んだ白玉粉のクレープなので生地は「モチッ」とした食感であり、

中にはカスタードクリームを挟んでおります

スカイベリーと桜のリキュールを使用して、春を感じていただけるデザートに仕上げました

さらに香りのアクセントに、桜の風味の泡、桜の塩漬け
のパウダーを添えて口の中いっぱいに春の香りが広がりますよ!!

 

こちらのデザートはランチコースの、

ラ・ナチュール 3,800円

ル・クレアシオン 4,800円 の2コースのみの対象となり、

この期間限定のデザートをシェフから皆様へ、

ホワイトデーのプレゼントの気持ちを込めて1品サービスで追加になるお得なコースです

 

カップルはもちろん、ご家族やご友人などでのご利用いかがでしょうか?

是非、メリメランジュへのご来店をお待ちしております

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