レストランスタッフのおすすめ

皆さんこんにちは！メリメランジュのハタケです。

今回は来月から始まる夏のコース料理をひと足早くご紹介しようと思います。

まずは『ラ・ベルソワーレ』コースからおすすめの料理を２品。

１品目は前菜【那須野菜と海の幸のパナシェ】

地元那須のお野菜をふんだんに使い海の幸と合わせた彩りの良い一皿です。

ホタテとサーモンは低温調理でレアに仕上げていて、

ライムとクリームチーズを合わせたソースを敷いています。

爽やかな香りのライムとコクのある滑らかなクリームチーズはお魚とも相性は抜群 ❗️ ❗️

２品目はデザート【シャルトリューズのムース　カモミールのアイス】

シャルトリューズっていうのはフランスを代表するリキュールでミント系ハーブの爽やかな香りと

パワフルなスパイシーさを感じる独特な味わいで「リキュールの女王」とも呼ばれています。

このお皿は爽やかなムースと周りのミントを加えたジュレで那須高原の夏の木々をイメージ。

カモミールのアイスは花の香りと甘み、

そして、その香りに誘われた蝶々を蜂蜜のチュイルで表現しているとのこと

とっても清涼感のあるデザートに仕上がっています

まだ那須では肌寒さも感じることもありますが、

メリメランジュで一足早く夏を感じてみてください ❗️ ❗️ ❗️

今回はここまで！

次回をお楽しみに！！

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