★★★三ツ星を目指して

こんにちは️

メリメランジュのこじまゆです！！

12月に入りました！！！

早いですね．．．．

あっという間に12月も過ぎ去っていきそうです

今回は．．．

前回に引き続き

１２月１日～２５日までの

クリスマス限定メニュー

としてご用意しているディナーコース

Ｊoyeux  Noel（ジョワイユ  ノエル）の

メインディッシュ

のご紹介をします‍

前回の内容はこちらから

↓↓↓↓

https://www.epinard.jp/blog/melimelanges

今回のメインディッシュは

二種類からお選びいただけます

✔️とちぎ和牛のエイジング

or

✔️フランス産   シャラン鴨のロースト ビガラードソース

まずはとちぎ和牛のエイジング

ですが．．．

栃木県のブランド牛「とちぎ和牛」

を使用しています‼️‼️

口に含んでいただくと独特の熟成香があり

ナッツのような香りが鼻に抜ける

のが特徴のお肉です

ソースは

お肉の風味をより楽しんで頂けるように

牛のエキスを煮詰めた

やさしい味わいのソースになっています

まずはソースを付けずに熟成肉の風味を楽しんで頂くのがオススメです️

続いて

シャラン鴨のローストですが．．．

丁寧にローストした鴨に

ソースは相性の良いビガラードをご用意しています

カラメルのような甘さと柑橘系の酸味のバランスが良く

また、ソースの味わいを

まろやかにする生クリームを仕上げに合わせています

️

メインディッシュと赤ワインを合わせて召しあがれば最高ですね★

12月のご予約承りますので

是非ご来店お待ちしております‍

（ご予約はこちらから）

↓↓↓↓↓↓↓↓

https://www.epinard.jp/restaurant/melimelanges/index.html　

12月22日～25日は混雑が予想されます　　

 ご予約はお早めに

本日はメインディッシュをご紹介しましたが

次回はデザートをご紹介します