★★★三ツ星を目指して

メリメランジュのゆうちぇるです。

６月に入り、梅雨の時期がやってまいりました

皆さん、体調には充分気を付けて下さい

 

さて、今回ですが前回こじまゆが紹介しました夏メニューの、

中でもおすすめの一品をご紹介したいと思います

 

『フォアグラのコンフィ』

 

 

低温でじっくり火入れをしたコンフィ

しっとりと、なめらかな食感に仕上げました

 

玉ねぎをじっくりと炒め裏漉しした甘みのあるソース

 

フルーツを甘く煮詰めたコンポートと

那須の『今牧場』のチーズを風味良く焼いてパリッと仕上げたガレットなどを合わせ

フォアグラをより美味しく感じて頂ける一品に仕上がっております

 

夏メニューは明日、14日からスタートとなります

 

皆さんのご利用、お待ちしています

 

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