レストランスタッフのおすすめ

皆さまこんにちは！菜す乃のさあやんです

那須ではすっかり紅葉が見頃の季節で、エピナールの木々も鮮やかに色づいていますが

皆さまごお過ごしの地域はいかがでしょうか❔️

気温的にはまもなくこたつの出番がやってきますね、、、♨

 

さて、今回は！

旬の高級食材と栃木が誇る厳選された食材を使用した

至極コースから秋らしいお二品をご紹介します！

至極コースのメニューはこちらから

 

強肴　もてぎ放牧黒毛和牛　🐂

 

栃木県の茂木町にある「瀬尾ファーム」さんが手掛ける「もてぎ放牧黒毛和牛」というブランド牛を使用しています

東京ドーム約1.7個分の広大な敷地で生後2か月から12か月ほど放牧して育てているそうです！

放牧牛は広大な自然の中で足腰を鍛えて健康に育つため、旨味のある赤身と、舌触りの良い脂が特徴です♡

今秋の強肴では「もてぎ放牧黒毛和牛」を朴葉焼きというホオノキの葉っぱを器のようにして、

そのまま一緒に焼いているんです

ホオノキの葉に火を通すことで、食材にほのかに朴葉の燻香をまとわせ、食欲をそそる風味を感じさせてくれます！

お肉に添えてある無花果や胡桃だれの味と香りもぜひご一緒にお楽しみください

 

 

次に、和コースと極コースに続いて至極コースのデザートもご紹介させてください！！！

 

甘味　林檎と柿の白和え　🍎

 

秋のフルーツといえばこれ！

林檎と柿を那須町にある「あまたにチーズ工房」さんのフレッシュチーズを使用して白和えにしています！

「白和え」とは豆腐や白ごまなどの白い食材を使い、食材が白い衣をまとったように見えることで、

今回は真っ白なフレッシュチーズを使用して林檎と柿に白い衣をまとわせています

果実の甘味とチーズのまろやかさがマッチしたコースの締めくくりに相応しい一品です！

至極コースは水菓子と甘味で2回デザートがお楽しみいただけて、食材もコースの内容も贅沢が詰まっています

 

 

秋の食欲を菜す乃の贅沢コースで満たしませんか❓❓

皆さまのご来店心よりお待ちしております！