レストランスタッフのおすすめ

皆様こんにちは！菜す乃のすずです。
那須高原、山頂はだいぶ真っ白になってきました…

 

毎日寒い日が続いておりますが、皆様いかが過ごしですか？？？
寒い冬は熱燗でクイッとやるのが最高ですね

 

さてさて、今回オススメしますのは…

愛知県産のうなぎです

 

この身が弾けんばかりのぷりぷり感っっっ

実は！鰻の旬が冬ってみなさんご存知ですか？？？

 

「あれ？土用の丑の日って夏じゃなかった？」って思った方！
正解です（ピンポンピンポン）

 

しかし！実は土用の丑の日って、幕末の学者・平賀源内が
閑散期のうなぎ屋に勧めた宣伝方法なのはご存知でした？？

 

宣伝といっても、鰻は、夏バテ対策に良いとされるビタミンを
大変豊富に含んでいるため、お店は儲かり、夏バテ防止になり、
一石二鳥だったんですね～

 

冬が旬の鰻は、板前さんが捌いていると手がツルツルになるほど
脂がたっぷりとのっていて、身も柔らかくて美味しいんです！

その証拠に…

先ほどの鰻を捌いていただきました
白くて脂がのっていて、おいしそうですね～

 

ちなみに、鰻を捌く道具がありまして…

割き包丁といいます
地域によって形は異なりますが、これは関東型です！

 

 普通の包丁だと、脂がのっている鰻は捌きにくく、
このような専用の包丁ができたんだとか！

 

捌いた身以外も、骨や肝もちゃんと使いますよっ
骨（写真）は揚げて骨煎餅に、肝は甘辛く煮て甘露煮に…
日本酒が進んじゃいますね～～

 

菜す乃では鰻は白焼きとしてお出ししています（写真は6人前）
炭火料理の一つなので、身がホクホクしててとっても美味しいんです
コース「極」の中や、単品料理（1,857円/一人前）でご用意しております

 

どうぞ皆様のご来店をお待ちしております

 

＊すず＊