レストランスタッフのおすすめ

皆さんこんにちは。メリメランジュのハタケです

今回は前回ご紹介しきれなかった夏のコース『ラ・ベルソワーレ』から

もう一品おすすめの料理とそんな料理に合うワインを紹介しようと思います。

まずおすすめの料理は【鮮魚のポワレ　ムール貝　アーティチョーク】

旬のお魚はふっくらジューシーに焼き上げてます。

そこにムール貝の出汁をベースにしてアーティチョーク、サフラン、

白ワインをを合わせた酸味のあるソースを添えました

暑い日でも食べ疲れしない一皿となっています

ちなみにアーティチョークというのは和名は『チョウセンアザミ』と言い、

キク科の多年草（⬇️こんな感じ）です。

地中海沿岸が原産でフランスでは初夏の訪れを告げる野菜として親しまれています

国内の生産量はまだ少ないのですが、

メリメランジュでは栃木県産のアーティチョークを使用してます。

 

そして、この魚料理に合うおすすめワインは

【ラ・フォルジュ・エステイト・ソーヴィニヨン・ブラン】

フランスのドメーヌ・ポール・マスが造る白ワインで

爽やかなハーブの香りとふくよかな果実味が一体となり、フレッシュかつ飲みごたえのある味わいが特徴です

魚介類はもちろん酸味のあるソースとも相性バッチリ

ぜひ料理とワインのマリアージュも一緒にお楽しみください

 

 

あと、メリメランジュ公式のInstagramも開設したので、

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今回はここまで！

次回をお楽しみに！！

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