★★★三ツ星を目指して

こんにちは

メリメランジュのこじまゆです！！

いきなりですが．．．

もうすぐ平成最後のクリスマス！！

皆様はなにか予定を立てていますか？

まだ決まっていないよ．．．という方は

絶対に見てほしいブログの内容になっています

是非最後までご覧下さい

少し長くなりましたが．．．

 それでは本題となります！！！

１２月１日～２５日までの

期間限定でご用意している

Ｊoyeux  Noel（ジョワイユ  ノエル）

のご紹介をします

（※ジョワイユノエルとは．．．フランス語でメリークリスマス）

こちらはランチ、ディナー共にご提供している

クリスマス限定メニュー

となっており普段と違ったスペシャルコースとなっています

クリスマスを彩るグラスシャンパン付きです

 そこで今回は

ディナーメニューから一部ご紹介します　

～クリスマスの幕開け～

「白子のロワイヤル」

こちらは白子を使用したロワイヤル！！

ロワイヤルとは．．．

卵とブイヨンを合わせて蒸し、卵豆腐のように固めたものです

ソースには

軍鶏のエキスを使用し

黒トリュフを添えて

香りを楽しめる一品になっています

「フォアグラのポワレとパンぺルデュ　sauce”TOCHIOTOME”」

濃厚なフォアグラのポワレと

サクッと仕上げたパンぺルデュ！！

ソースにはポルト酒と

とちおとめを使用したソースを合わせています

 濃厚なフォアグラと甘酸っぱい苺の相性は抜群です

（※パンぺルデュ．．．フレンチトースト）

「甘鯛のポワレ　ジュ ド オマール　Nasuの泡雪」

甘鯛のポワレですが

鱗までパリッと仕上げています

（一口食べると食感がたまらないんです）

オマール海老の旨みを感じさせる濃厚なソースに

牛乳と合わせることでまろやかな味

に仕上げています

最後にオマール海老の卵のパウダーを添えて

オマール海老の風味も楽しめる一皿です

！！！本日はここまで！！！

この後もまだまだノエルメニューのご紹介が続きます．．　．

是非！！お楽しみ下さい！！

気になった方は是非こちらをクリック！！

https://nasu-melimelanges.com/

ご予約承っております