ジョニーのおいしいレストラン

大変　投稿が空いてしまい　もうしわけございませんでした

これからはちゃんと定期的にアップできるよう頑張ります！

で、今日は「ジョニーのお料理教室！」っでっす！

ということで、今日は『カブ』！

　でもカブの実本体ではなく　『8×8』　葉っぱ！です

皆さん　葉っぱ捨ててないですか？　お新香に刻んで入れたり　お味噌汁の入れたりはしていると

思いますが、それって　本当に美味しい？主役になってますか？

たぶん　彩りだったり　食感？　

「はい！ということで　本日の食材はこちら⇒『カブの葉』」（きまぐれクック風に！）　

①　3ｃｍくらいにカットしてよく水で晒してザルに切っておきます。

②　フライパンにお湯を沸かして　さっと！葉をくぐらせて　青臭さを取り除きます

③　10秒ほどで　ザルに生上げ（きあげ）　（よくほうれん草など青菜を茹でるとき

冷水・氷水に落として　彩りを保ちますが　こちらは色を気にしないので生上げ）

④　お次は　フライパンにサラダオイル　鷹の爪（お好み）で

（これは辛いのが好きな方は大量に　そうでない方は少なく　鷹の爪をいれることで

　腐敗防止の役目があります）

⑤　フライパンに葉っぱを入れたら　お水をヒタヒタくらい

⑥　そこに家庭の主婦の万能調味料「そばつゆ」の素　（力強い味方）

　プロっぽく　鰹出汁にちょっとお酒　醤油でも良いのですが

　そばつゆの素の方が簡単！でしょ？

おっとっと！って　ちょっと少なめにね！　薄い場合は足せるけど

　濃くなり過ぎると　調整がムズい！

⑦　このように　鍋を動かしながら　天地返し

　水分を飛ばして行く～～～～！　（きまぐれっクック！金子風に！）

⑧　このくらいまで　鍋を揺らしながら　茎を箸で突くと　グチャグチャになるので

　なるべく　揺らしたり　ひっくり返したり！

ここまで来たら　再度お湯をヒタヒタくらいに再注入して

煮詰めること2回　火を弱めながら　水分を飛ばすのがコツ！

（水分を完全に飛ばすと　冷蔵庫にタッパに保存で1週間は大丈夫）

そうすると　下　↓　↓　↓　↓

　ちょっと　色が濃くなってるでしょ？　（エッ！同じに見える？）

　いいのいいの！気にしない！最後に白胡麻振って完成っです！

　っていうことで　　完成品がこちら！　　　

温かい白ごはんにオ～ン！　おにぎりにイ～ン！

　ご飯にオ～ンして　海苔　三つ葉　わさびでお茶掛けて「お茶漬け」永谷園に敵いません。

葉っぱが主役になる「カブの葉　辛煮」レシピ！　　

ドーダ！　美味しすぎたら「ごめんね、ごめんね～～～！」　U字工事！

　　ｂｙ　ジョニー！