レストランスタッフのおすすめ

こんにちは！メリメランジュのマルです

いよいよ3月に突入ですね日差しも少しずつ暖かくなり、春が近づいているなぁと実感しています

中には、卒業や入学・新学期などを控えている方もいらっしゃるのではないでしょうか・・・？

そんなお祝い事にもぴったりで、春らしさ満載のコース料理が3月から始まりますよ

 

 

その中から今回は、『Méli Mél’Anges』（メリメランジュ）コースのオススメ2品をご紹介します

まず1品目は、前菜の『足赤海老のタルタル』です

思わず写真を撮りたくなるようなとても可愛らしい前菜なんです

ところで皆様は『足赤海老』がどんな海老か知っていますか？

脚や触覚が紅白の縞模様から名付けられた海老で、濃厚な甘みが特徴的なんです

そんな足赤海老を、刻んでタルタル仕立てにし、フレッシュチーズや桜のジュレと合わせることで

爽やかな風味をお楽しみいただけます

 

2品目は、お肉料理の『フランス産鳩のロティ』です

鳩肉と聞いて驚かれた方・食べたことがない方は多いのではないでしょうか・・・！

実はマルもこれを機に初めて食べてみました

しっとりとした肉質で、噛むほどに濃厚な旨味が口いっぱいに広がるんです

ソースは、鳩のジュ・赤ワイン・自家製梅酒を使用した程よい酸味があり相性抜群です！

 

そしてなんと！鳩肉は高級食材として扱われているんですよ

特有の深い味わいが他のお肉にはない特別な魅力があり、様々な人に愛され続けてきたんです

また、低脂肪・高タンパクの食材として注目を集めているみたいです！

これを機に皆様にも召し上がっていただきたいです

 

 

他のお料理も魅力的なものばかりなので、気になった方はぜひご予約お待ちしております

また次回の投稿をお楽しみに