レストランスタッフのおすすめ

皆さまこんにちは！菜す乃のさあやんです

 

不安定なお天気の間から見える澄んだ青空に見とれている今日このごろです

風も冷たく、全身で秋を感じられるようになってきましたね◎

 

今回は、極コースから秋にピッタリなお料理を紹介します！！

極コースのメニューはこちらから

 

鍋物　松茸と秋鱧の小鍋仕立て 🍄

 

 

夏が旬の鱧ですが、秋鱧は一味違った旨味を持っています！

産卵を終えた鱧は餌を多く食べ冬に向けて栄養を蓄えているため脂が乗り、

夏に比べて濃厚で弾力のある味わいになっています

お鍋の出汁も秋鱧のアラから取っているので、鱧を丸ごとお召し上がりいただけます！

添えられております柚子胡椒と、きのこの王様とも呼ばれる香り高い松茸とご一緒に、

秋の食材を存分にお楽しみください

肌寒い季節に温かい鍋、、、ほっこりする組合せですよね

お客様の前でお鍋を温めるので、目でも味でもお楽しみいただけたらと思います！

 

 

次に贅沢な三種盛りの極コースの甘味をご紹介します

甘味「牛乳羹　ほうじ茶あいす　焼菓子　季節物」　🐄

 

 

特にこだわりの1品は、牛乳羹とほうじ茶あいす

牛乳羹の上に上品な香りの高いほうじ茶アイスを乗せています！

牛乳羹とは牛乳、寒天、お砂糖を混ぜて冷やし固めたお菓子で、

牛乳は那須にある千本松牧場のものを使用しています

お砂糖はきめ細かく、すっきりとした上品な甘さが特徴の和三盆が使用されています！

ほうじ茶あいすの上には、栗の渋皮煮と栗の蜂蜜を掛けていて、秋の香りをお楽しみいただけます

 

季節物は日替わりで那須産のフルーツをご提供しています

梨やシャインマスカットなどの季節感たっぷりなものをご用意していて、当日なにが出てくるかは甘味のご用意までのお楽しみ

 

 

続きまして新たな季節のドリンクをご紹介します

「果肉あふれるアップルジンジャー」　🍎

 

今回の季節のドリンクは、菜す乃自家製のレモンシロップとりんごジャムを使用しています

レモンシロップの酸味でさっぱり感、りんごジャムの甘みと果肉のごろごろ食感、

さらにジンジャーエールのキレで味を〆ています

三種の味わいがマッチしたさっぱりドリンクが秋のドリンクとして新登場

ドリンクはコース、アラカルト共にご注文いただけます！

 

 

彩り、食材ともに季節感満載でご用意しています

皆さまのご来店心よりお待ちしています