★★★三ツ星を目指して

こんにちは。

メリメランジュのもり子です。

今週は私が担当いたします。

いよいよクリスマスが近づいてまいりましたね！

今まで紹介してまいりましたクリスマスメニューもまもなく終了となります。

そこで今回は、クリスマスメニューの「お魚料理」・「お肉料理」をご紹介致します！！

～お魚料理～

「オマール海老とホタテのポワレ　スープ・ド・ポワソン」

今回のお魚料理は、オマール海老とホタテをポワレ（蒸し焼き）にしてご用意しました！

上には軽く炙ったウニを贅沢お乗せしております！

ソースには魚介の出汁をトマトで色付けしたスープドポワソン！

仕上げにクミン・ピーカンナッツ・コリアンダー・ゴマをブレンド致しました「デュカ」というスパイスをふりかけており、

スパイシーな香りもお楽しみ頂ける１品です！

～お肉料理～

「蝦夷鹿のロティ　ソースポワブラード」

今回クリスマスメニューではメインのチョイスの一つとして鹿のお肉をロティ（ロースト）でご用意しております！

ソースは、鹿肉の旨味を凝縮したソースに赤ワインや胡椒を使用した

ジビエ料理には定番の「ポワブラードソース」

付け合せには、トリュフ入りのジャガイモのピューレを添えております！！

今しか味わえない特別なお料理となっております！

では今回はここまでです！

クリスマスメニューぜひ一度お試しください！！

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