ジョニーのおいしいレストラン

那須フレンチ　メリメランジュのスペシャリテ

『いちごのフレンチトースト』🍓をご家庭でも作れるように

近所のスーパーでも簡単に購入できる食材で作れるように

　メリメランジュ青木シェフに特別にレシピを作ってもらいました

　※本来は企業秘密ですが　クリスマスも近いので大公開

『アパレイユ』（玉子・牛乳・グラニュー糖・生クリーム等を混ぜた液体）

　◎玉子　　　　　　　　500ｇ

　◎牛乳　　　　　　　　600ｇ

　◎生クリーム　　　　　50ｇ

　◎グラニュー糖　　　　100ｇ

　◎いちごジャム　　　　200ｇ

　◎いちごのかき氷シロップ　20cc

全て混ぜたら一度濾して　アパレイユに一晩漬け込む

 

フライパンを弱火で温めて　バターでゆっくり焼いていく

    

しっかり　ゆっくり焼いて　中心まで火を入れる

焼き上がったら　グラニュー糖でキャラメリゼ！

フライパンにグラニュー糖を温め　溶かし　そこへ焼き上がったフレンチトーストを

絡ませるようにコーティング

こうすると表面がカリッ！！と香ばしく

青木シェフが最終仕上げ

粉糖とレモン汁でいちごをマリネして　盛り付けていく～～っ！！（金子でございます）

仕上げに粉糖とミルクジャムを・・！

セルフィーユを添えて完成です。

メリメランジュでお出ししているものは工程が多く

特殊な調味料もつかっているので真似するのは難しいけど

これなら　ほら簡単にできちゃう！！

クリスマスも近いのでいちごのショートケーキではなく

『いちごのフレンチトースト』もいいですよ

ぜひご家庭でもチャレンジしてみてくださいね！

上手く出来たら　一報を・・・！

ｂｙ　ジョニー！！