レストランスタッフのおすすめ

こんにちはメリメランジュのマルです

秋も深まってきて朝晩は冷え込むようになってきましたね

風邪を引いてしまわないよう、温かくしてお過ごしください

 

さて、今回は厳選食材をふんだんに使用したコース『メリメランジュ』の

おすすめ料理2品をご紹介していきますよ

 

〇戻り鰹のグリエ〇

『戻り鰹』は秋に北の海から南へ戻る途中に水揚げされる鰹のことなんです！

夏の間に栄養を蓄えてから戻るので、脂が乗って濃厚な味わいのお魚です

逆に、春にエサを求めて北上する鰹は『初鰹』と呼ばれているんですよ

 

そして、この脂の乗った戻り鰹を香ばしくをグリエ（網焼き）にしてご用意しています

アクセントには、栃木県のブランド梨『にっこり梨』と生姜を刻んで添えていますよ！

さっぱりとした味わいもお楽しみいただけます

 

〇『紀州鴨』胸肉のロティ〇

『メリメランジュ』のメインディッシュです

紀州鴨は濃厚な脂のコクと旨味があり、鴨肉特有の臭みが少ないのが特徴的です！

ソースや付け合わせには葡萄を使用しています

鴨肉とフルーツは相性抜群なんです

果実の爽やかな酸味や甘みが鴨肉の旨味をより引き立たせます

意外な組み合わせだと感じる方もいるかもしれないですが、

これを機にぜひ召し上がっていただきたいお料理です

 

 

スタンダードコースの『ラ・ベルソワーレ』の秋メニューのご紹介しておりますので、

ぜひ併せてご覧ください（こちらから）

また、秋メニューは11月30日までとなりますので気になった方はぜひご予約ください

お席もまだ空きがございます！皆様のご来店お待ちしております